Afhaal traiteur

Gelieve uw bestellingen minstens 2 dagen op voorhand door te geven.

Bestellen? Contacteer ons

Aperitiefhapjes aan € 12.00

Wekelijks stellen wij 5 hapjes voor variërend volgens seizoen:
Ganzenlever / gerookte zalm / Sint-Jakobsvrucht / carpaccio, king krab / gratin van zeevruchten / parfait van kreeft / ...

Koude voorgerechten

Gerookte zalm - paling - klassieke garnituur - € 11.00
Rundscarpaccio - eendenlever - rucola - parmezaan  - € 11.00
Tonijn - king krab - asperges - langoustine - € 11.00
Salade folle - handgepelde garnalen - gravlaks - ganzenlever - gerookte eendenborst - courgette -  € 14.00
Ganzenleverpastei - uienconfituur - vijg - brioche - € 12.00
Kreeft - gerookte paling - courgette - yuzu - € 18.00
½ Kreeft " Belle vue " - klassieke garnituur - € 22.00

Soepen

Groentesoep naar keuze ( witllof, waterkers, prei, tomaat, ... ) - € 2.50
Heldere kippenbouillon " Madrilène" - € 4.50
Cappucine van kreeft - fijne garnituur - € 4.50

Warme voorgerechten

Sint Jakobsvrucht - tongreepje - gamba - witloof - € 16.00
Kabeljauw op het vel - parmezaan - puree van garnalen - tuinerwten - € 16.00
Tongreepjes - king krab - bloemkool - bimi brocoli - blanke botersaus - € 18.00
Sint Jakobsvrucht - langoustine - erwten - buikspek - bisque - € 18.00
Grietfilet - inktvis - jonge wortel - romanesco - beurre blanc - € 18.00
Gegratineerde 1/2 kreeft " Thermidor " ( klassieker ) € 22.00
Gegrilde 1/2 kreeft - basilicumboter - € 22.00

Hoofdgerechten ( vis en vlees )

Rivierpaling in ' t groen - kruidenslaatje - verse fijne frietjes - € 32.00
Grietfilet - tongreepjes - gamba - blanke botersaus - tuingroenten - krieltjes - € 28.00

Piepkuiken krokant - sauce Bercy - groentenjardinière - € 14.00
Kalfswangen - niertjes - buikspek - " Sint-Bernardus " - € 16.00
Kwartelfilets - ganzenlever - morieljes - marktgroenten - bieslookaardappel - € 22.00
Parelhoen - langoustine - krokante groenten - dauphineaardappel - € 22.00
Filet van wit blauw rund - mergpijp - groentenbouquetière - € 26.00
Lamsfilet en kroon - jus van tijm - marktgroenten - fondantaardappel - € 26.00

Nagerechten

Minigebakjes (mooi assortiment gebak en fruit) - € 1.80/stuk
Crème brûlée met amandel - € 4.50
Gratin van vers fruit - sauce Grand Marnier - vanille-lijs - € 6.50
Bloedsinaas - vanillecrème - basilicum - ganache - sorbet - € 7.50
Rode vruchten - parfait van aardbeien - pana cotta - sorbet - ganache - € 7.50
Passievrucht - pana cotta - citroencrème - chocolade-ijs - € 7.50
Dessertbuffet (vanaf 20 personen) - € 11.50

Tussendoortjes

Belegde broodjes ( rond, 8 cm / zacht / wit en bruin )
Gerookte zalm / garnaal / king krab / kaas / vleessalade / Pata nègra / bereid gehakt / garnituren - € 1.75 / stuk